A propos de Paris Wine Walks

20 siècles d'histoire du vin parisien

Écologique, informatif et délicieux

Visites historiques, culturelles, dégustations qui vous font découvrir l'histoire vinicole de Paris ... découvrez le fond viticole du quartier et savourez une dégustation thématique dans les meilleures caves à vin de la ville. L'histoire prend vie alors que nous foulons les sols anciens des terroirs oubliés de Paris. Les visites du matin comprennent des dégustations de vin et des déjeuners facultatifs dans certains bars à vin, tandis que les visites de l'après-midi proposent des dégustations de vin et des plats facultatifs de bar à vin apéritif, certaines visites combinant des visites de marchés ouverts, de boulangeries, de fromageries ou de magasins d'alimentation spécialisés. Notre choix de bars à vins et de vins propose des vins naturels et vivants issus de l'agriculture biologique et de la biodynamie - des vins débordant de vrai goût.

Un autre côté de Paris

Chaque visite commence par un vignoble vivant (parfois seulement quelques vignes), qui nous relie au terroir de Paris et à son terroir. Bien que tous les vignobles que nous visitons produisent des raisins, seul Montmartre produit du vin que nous pouvons déguster. Dans tous les autres cas, les dégustations de vins incluses dans les cavistes et les bars à vin se concentrent sur les cépages plantés historiquement en région parisienne. En suivant ce parcours de vignes, chaque visite couvre un quartier différent et son histoire viticole, vous offrant la chance de découvrir une autre facette de l'histoire de Paris. Mais les visites ne s'arrêtent pas là. Les vrais vins que nous dégustons (naturels, biologiques, biodynamiques, toujours accompagnés de quelque chose à grignoter) inspirent un lien avec l'histoire du vin de Paris qui permet à notre imagination de remonter le temps.

Vignobles cachés, professionnels du vin

La plupart de nos visites ont lieu dans des coins cachés de la ville avec un accès public limité. Paris Wine Walks vous accompagne dans ces lieux historiques, vous offrant un aperçu intime de ces vignobles secrets. Nos guides sont tous des professionnels du vin qui développeront les thématiques introduites dans les vignobles (cépages et histoire) en sélectionnant des vins pour faire vivre ces histoires, tout en approfondissant votre compréhension des techniques d'agriculture et de vinification.

Cuisine de bistrot de saison

La plupart de nos promenades viticoles comprennent un déjeuner ou un apéritif dans un bar à vins ou caviste (cave) dont la philosophie du vin et de la nourriture correspond à la nôtre. Les aliments biologiques locaux, de marché et de saison, servis avec éclat et originalité offrent une expérience culinaire authentique qui se marie parfaitement avec les vins que nous dégustons. La cuisine de bistrot traditionnelle est renforcée par des touches originales et innovantes et un goût vibrant pour approfondir notre compréhension de la riche histoire culinaire de la France.

 

Rejoignez-nous maintenant pour une expérience gustative inoubliable qui donne vie à l'histoire du vin de Paris!

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