Notre philosophie nourriture

 

Paris Wine Walks met l'accent sur l'esprit du lieu à travers le goût - goûter quelque chose d'unique à une partie spécifique de la planète, que ce soit un fromage bleu de Roquefort ou un vin biologique de la vallée de la Loire, qui nous met en contact avec l'essence même d'un lieu. Le monde est rempli d'aliments spéciaux - malheureusement, beaucoup d'entre eux sont devenus hautement transformés et aromatisés artificiellement. Les saveurs des aliments biologiques et bio-dynamiques sont vivantes et vitales. Ils nous attachent au sol. Les Français l’appellent le «terroir» d’un lieu et donc son esprit. Il s'agit d'une réflexion commune lorsque l'on parle de vin, mais peut être appliquée à tout produit local qui reflète la vraie nature de l'endroit où il a été planté, cultivé et cueilli - non souillé par des intrants chimiques, des additifs ou une transformation industrielle. Cela fait partie de la mission de Paris Wine Walks de faire découvrir ou redécouvrir aux voyageurs ce que la nourriture a vraiment bon goût. Nous pensons que le goût fait toute la différence.

Approvisionnement alimentaire

Paris Wine Walks, c'est aussi découvrir comment les choses sont cultivées ou transformées pour devenir ce qu'elles sont. Nous rencontrons des producteurs, agriculteurs, vignerons, fromagers, pêcheurs et butineurs. Ces rencontres nous aident à mieux apprécier d'où viennent nos aliments et ce qui est impliqué dans leur production. Ils nous aident à faire des choix meilleurs et plus sains pour nous-mêmes et pour la planète. Alors rejoignez-nous et partagez avec nous les vrais goûts du monde.

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