Questions et Réponses

Toutes nos visites de vignobles comprennent la visite d'un "vignoble" (parfois avec seulement quelques pieds de vigne) qui crée un lien avec l'histoire du vin de ce quartier. Bien que tous ces vignobles produisent du raisin, seul celui de Montmartre produit du vin que nous pouvons déguster. Chaque visite propose donc un récit différent de l'histoire du vin à Paris. Chaque quartier a également sa propre histoire, à laquelle il est fait référence lorsque nous nous rendons du vignoble à la dégustation. Chaque visite propose une dégustation de vins élaborés à partir des mêmes cépages que ceux présents dans le vignoble. Si les cépages actuels plantés dans les vignobles parisiens n'ont parfois pas de lien réel avec les cépages plantés dans le passé, il s'agit néanmoins d'un lien avec le terroir parisien qui permet d'évoquer l'histoire extraordinaire des vignobles parisiens.

Les dégustations comprennent un minimum de trois vins et généralement quatre. Les vins sélectionnés varient d'une visite à l'autre car ils correspondent toujours aux vignes plantées dans le vignoble que nous avons visité. Bien qu'il s'agisse de vins produits dans d'autres régions de France, et NON de vins produits dans les vignobles eux-mêmes (l'accès à ces vins, à l'exception de Montmartre, est très limité et la production trop faible pour permettre une consommation publique), ils nous relient toujours aux cépages que nous avons vus et nous permettent également de nous connecter à l'esprit du vin. Les dégustations sont toujours accompagnées d'une cuisine biologique, avec du vrai pain (fermenté), des fromages exquis et des légumes de saison.

Tous les bars à vin et les cavistes que nous visitons proposent des vins biologiques, biodynamiques et "naturels", car nous sommes attachés à des vins vivants au goût authentique, qui ne donnent pas de maux de tête et préservent les sols, réduisant les émissions de CO2 et permettant aux nappes phréatiques de rester propres. En d'autres termes, des vins sans pesticides, herbicides, insecticides, levures chimiques, ajouts chimiques ou engrais - des vins qui sont faits à partir de raisins et rien d'autre.

S'il est parfois difficile de l'expliquer aux personnes qui pensent souffrir d'une intolérance aux sulfites, il s'agit le plus souvent d'une simple intolérance aux pesticides et autres "cides" utilisés dans l'agriculture conventionnelle. Cela dit, la plupart des vins que nous dégustons ne contiennent pas de soufre supplémentaire, et lorsqu'ils en contiennent, c'est en quantité beaucoup plus faible que dans les vins conventionnels.

Bien sûr, mais il n'y a pas de réduction offerte si vous ne participez pas aux dégustations de vins.

Nous offrons la possibilité d'un certain nombre de créneaux horaires différents par semaine, qui peuvent s'appliquer à n'importe laquelle des promenades. En d'autres termes, les heures de départ sont fixées (avec une certaine flexibilité en fonction de la saison), mais le choix des vignobles est libre, à quelques exceptions près. Par exemple, si vous souhaitez réserver la balade "Quartier latin non embouteillé" mais qu'aucun des horaires prévus ne vous convient, vous pouvez demander un autre horaire et nous ferons de notre mieux pour vous satisfaire. Contactez-nous pour plus d'informations.

Ces repas ne sont inclus que dans les visites privées. Chaque circuit visite un bar à vin différent, mais dans tous les cas, le repas comprend le menu du jour ou un menu présélectionné avec un choix d'entrée, de plat principal et de dessert. Un verre de vin blanc et un verre de vin rouge sont inclus dans ces repas. Le vin supplémentaire et les autres boissons ne sont pas inclus. Notre sélection de bars à vin est basée sur la qualité. Tous les bars à vin que nous visitons proposent des produits de saison, d'origine locale et biologique.

Chaque bar à vin est différent et les choix varient donc en fonction de la tournée, mais ils comprennent toujours une variété de possibilités. Afin de réduire notre empreinte carbone, nous encourageons les options végétariennes, sans toutefois exclure la viande et le fromage. Il ne s'agit pas d'un repas, mais d'un accompagnement suffisant pour le verre de vin blanc et le verre de vin rouge inclus dans l'apéritif. Le vin supplémentaire et les autres boissons ne sont pas inclus.

Nous nous sommes efforcés de trouver des magasins de vin et des bars à vin à proximité des vignobles, de sorte que les déplacements à pied sont limités, bien qu'il puisse s'agir de distances d'un kilomètre ou plus, en tout et pour tout. Par ailleurs, nous ne passons pas beaucoup de temps assis, donc si vous n'êtes pas en mesure de marcher et de rester debout pendant deux ou trois heures, vous pouvez envisager une visite privée adaptée à vos besoins spécifiques.

C'est une décision que les parents doivent prendre, en gardant à l'esprit que nos visites sont explicitement conçues pour les adultes et qu'elles proposent des expériences pour adultes (dégustation de vins) et des discussions détaillées. Il n'y a pas de réduction pour les enfants. L'âge légal pour acheter de l'alcool en France est de dix-huit ans, et pour le consommer, de seize ans.

Nos visites se déroulent par beau temps ou par mauvais temps, et nous vous conseillons donc de vous préparer en conséquence. Une grande partie de chaque visite se déroule en plein air et dans les rues, bien que les dégustations de vin se fassent bien sûr à l'abri d'un caviste ou d'un bar à vin. Aucune annulation pour cause de mauvais temps n'est acceptée.

Il est possible de réserver jusqu'à quelques heures avant le départ si le nombre minimum de participants (5 pour la plupart des circuits) a déjà été atteint. Nous conseillons de réserver au moins 2 semaines à l'avance.

Paris Wine Walks n'annulera une visite que si le nombre minimum de participants (5 pour la plupart des visites) n'est pas atteint. Dans ce cas, nous vous contacterons pour vous proposer un autre circuit. Si vous n'êtes pas en mesure de participer à cette visite (pour des raisons légitimes de contraintes de temps), nous vous rembourserons ou vous offrirons un crédit pour une date ultérieure.

Malheureusement, la réponse est non. Nous sommes limités à un maximum de 10 ou 12 participants (pour la plupart des visites) car il est impossible de faire participer tout le monde aux dégustations. Nous préférons également l'intimité des petits groupes, qui nous permettent de vivre des expériences plus conviviales et individuelles.